普段はタイの世界遺産の街、アユタヤに暮らす筆者ですが、時々、仕事で海外へ出張することがあります。
昨年末、シンガポールに出張した際、お客さんのご厚意で食事に連れて行ってもらったレストランが「Ka-Soh Restrant（カーソレストラン）」で、とても美味しかったので、ご紹介します。
旅行に行かれた時に、是非、足を運んでみて下さい。
いつもはタイの世界遺産の街、アユタヤの観光情報などをご紹介していますが、「ちょっと国外」というカテゴリーを追加して、シンガポールの隠れ家的レストラン「Ka-Soh Restrant（カーソレストラン）」をご紹介します。
「Ka-Soh Restrant（カーソレストラン）」はどんなお店？
スタイルとしては中華料理（広東料理）のお店になるようで、筆者が訪れたのが夜21時頃と遅い時間でしたが、多くのお客さんで賑わっており、殆どの方が家族連れで来店されていました。
連れて行って頂いたお客さんから聞いた話しだと、「隠れた人気店」だそうです。
店内はシックな白と黒に統一されており、落ち着いた雰囲気のお店です。
またシンガポールでは珍しく、敷地内に無料の駐車場が常備されており、接待などにも使われているとのことでした。
「Ka-Soh Restrant（カーソレストラン）」の場所は？
場所的には「Bukit Merah」という地区になりますが、チャイナタウンがある「Out Ram（アウトラム）」地区との境界線にあります。
「シンガポール総合病院（Singapore General Hospital）」の裏側にあり、「アラムナイメディカルセンター（Alumni Medical Center）」の1階にあり、正面入口を入って右側の奥に入口があります。
1：車やタクシーで行く場合
「アウトラムロード（OutRam Rd）」から「カレッジロード（College Rd）」へ入って直ぐ左側に駐車場の入口があります。
2：公共機関で行く場合
MRTの「East West Line」、「Outram Park MRT Station」で下車して、「アウトラムロード（OutRam Rd）」を北西方面に約500mほど、約5分程歩けば左側に「アラムナイメディカルセンター（Alumni Medical Center）」が見えてきます。
基本情報
| 店名 | KA-SOH Restrant |
|---|---|
| 住所 | Alumni Medical Centre 2 College Road Singapore 169850 |
| 電話 | +65-6473-6686 |
| 開店時間 | 11:30～14:30、17:30～21:30 |
| ウェブサイト | https://ka-soh.com.sg/ |
「Ka-Soh Restrant（カーソレストラン）」のおすすめは？
Fish Head Noodles
お店の一番の名物料理が「Fish Head Noodles（鱼片米粉）」といわれるラーメンで、このラーメンのスープは魚の骨を24時間以上、コトコトと煮込んで作るらしくエキスが凝縮されていて非常に美味しいです。
スープの色が白く、コッテリしているように見えますが、あっさりとしていて魚の臭みもないので、お酒を飲んだ次の朝に御粥代わりに食べたくなる味です。
また麺は米粉で作られていますが、タイのクイッティアオに使われる麺とは異なり、丸く太く弾力性が高く箸で掴むのも大変なほどで、白濁スープがしっかり絡んで美味しく頂けます。
筆者が見ている感じ、来店していたお客さんは、このラーメンを注文していました。
写真の奥に赤い唐辛子が見えますが、これは「唐辛子の酢漬け」で漬物のようにそのまま食べます。
ヒーッという辛さは全く無く、適度でマイルドな味わいなのでビールのツマミには最適な一品です。
Prawn Paste Chicken
引用：Ka-Soh Restorant
写真を撮るのを忘れたので、お店のウェブサイトから写真を引用しましたが、エビのすり身を衣に混ぜ込んであり、パリッとした食感にエビの香りが抜群に合い、これも美味しいです。
隠し味に、タイではお馴染みのナンプラー（魚醤）を使っているそうで、幾つか食べるとナンプラーの香りも漂って来ますので、是非、シンガポールに行った時には試してみて下さい。
まとめ
シンガポールの隠れ家的で、美味しい「Fish Head Noodles」が名物の「Ka-Soh Restrant（カーソレストラン）」をご紹介しました。
また機会があれば、のんびりと一人で行って、他の料理も試してみようと思う位に時に美味しかったので、シンガポールへ旅行へ行かれた時には、是非、足を運んでみて下さい。
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